总体审计策略填写模板中的风险评估应该包括以下几个方面：
1. 确定组织的风险承受能力：这需要考虑组织的财务状况、经营环境、行业竞争情况等因素，以确定组织的风险承受能力。
2. 评估会计报表的风险：这需要考虑会计报表中存在的潜在风险，如会计政策的变化、会计估计的不确定性、内部控制的缺陷等，以确定会计报表的风险水平。
3. 评估内部控制的有效性：这需要考虑组织的内部控制环境、内部控制流程、内部控制措施等因素，以确定内部控制的强度和有效性。
4. 确定审计程序的范围和深度：根据以上评估结果，确定需要进行的审计程序的范围和深度，以确保审计工作的全面性和有效性。

需要注意的是，风险评估是一个动态的过程，需要在整个审计过程中不断进行更新和调整，以确保审计工作的准确性和及时性。