承兑汇票的背书方式有以下几种：
1. 普通背书：将汇票的收款人（受让人）在汇票背面签名即可。注意事项：普通背书后，汇票权利人可被转让，但汇票背书人仍然对汇票负有连带责任。
2. 指定背书：汇票权利人将汇票转让给指定的受让人，需在汇票背面注明受让人的姓名或名称。注意事项：指定背书后，汇票只能转让给注明的受让人，背书人不再对汇票负有连带责任。
3. 不记名背书：汇票权利人将汇票转让给任何持有人，无需在汇票背面注明受让人的姓名或名称。注意事项：不记名背书后，汇票可自由流通，但背书人仍然对汇票负有连带责任。
4. 全额背书：汇票权利人将汇票背书给另一人，但注明“无权再转让”或“仅限付款”等限制性语言。注意事项：全额背书后，汇票只能用于指定的用途，不能再次转让。
5. 部分背书：汇票权利人将汇票部分转让给另一人。注意事项：部分背书后，汇票只能用于指定的部分金额，背书人仍然对汇票负有连带责任。

以上是承兑汇票的背书方式及注意事项。在实务操作中，应根据具体情况选择合适的背书方式，并注意背书后的法律效力和连带责任问题。