个人所得税是按照纳税人的应纳税所得额计算和征收的。应纳税所得额是指纳税人在一个纳税年度内取得的各项所得额，减除法定扣除项和专项扣除项后的余额。

具体来说，个人所得税的征收标准包括以下几个方面：
1. 税率：个人所得税税率分为7个级别，分别是3%、10%、20%、25%、30%、35%、45%。
2. 起征点：个人所得税起征点是5000元，即纳税人的应纳税所得额超过5000元时才需要缴纳个人所得税。
3. 扣除项：个人所得税法规定了法定扣除项和专项扣除项。法定扣除项包括基本生活费、子女教育费、继续教育费、大病医疗费等；专项扣除项包括住房租金、赡养老人、住房贷款利息等。
4. 税前扣除：个人所得税还可以在计算税前扣除项后再计算税额。税前扣除项包括职业扣除、捐赠扣除等。

总的来说，个人所得税的征收标准是根据纳税人的应纳税所得额、税率、起征点、扣除项以及税前扣除等因素计算和征收的。