会计实务中，简易计税和一般计税都有各自的优缺点，需要根据企业的实际情况来选择使用哪种方式。

简易计税是指企业按照销售额的一定比例进行缴税，这种方式适用于销售额比较低的小微企业。简易计税的优点是计算简单，减少了企业的税务成本和会计工作量，同时也降低了企业的税负。缺点是企业无法享受进项税额抵扣，税负相对较高。

一般计税是指企业需要按照销售额和进项税额的差额进行缴税，这种方式适用于销售额较高的企业。一般计税的优点是可以享受进项税额抵扣，税负相对较低，同时也可以提高企业的税务合规性。缺点是计算比较繁琐，需要投入较多的会计工作量和税务成本。

因此，企业应根据自身的实际情况选择使用简易计税或一般计税方式，以达到最优的税务效益。