在会计实务中，定性和定量是两个重要的概念。

定性是指对事物进行描述、判断或分类的方法，主要是根据事物的性质、特征、属性等非数值化的表现来进行分析和判断。在会计实务中，定性主要是指对企业的经营状况、财务状况、经济环境等进行描述、分析和判断，如企业的经营策略、市场竞争力、管理水平等。

定量是指对事物进行量化、计量的方法，主要是通过数值化的表现来进行分析和判断。在会计实务中，定量主要是指对企业的财务数据进行量化分析，如企业的资产、负债、收入、成本等。

总的来说，定性和定量是会计实务中两种不同的分析方法，定性是通过描述和判断来分析问题，定量则是通过数值化的表现来进行分析和判断。