在途物资是指企业已经向供应商下达采购订单并支付了预付款，但是尚未到达企业仓库或生产现场的物资。这些物资虽然尚未到达企业，但是已经计入了企业的库存成本中。

而材料采购则是指企业已经收到了采购订单并且已经到达了企业的仓库或生产现场的物资。这些物资已经被计入了企业的库存成本中，并且可以用于生产或销售。

因此，两者的主要区别在于在途物资尚未到达企业，而材料采购已经到达企业。在途物资的处理需要注意预付款的会计处理和库存成本的计算，而材料采购则需要注意库存成本的计算和材料的使用。