会计要素包括资产、负债、所有者权益、收入和费用。确认和计量是会计实务中的两个核心概念，是会计信息准确和可靠的基础。

确认是指将经济事项纳入会计报表中的过程。一般来说，确认要求经济事项满足以下条件：
1. 对企业有经济利益或经济义务；
2. 可以可靠地计量；
3. 可以确认的成本或价值可靠地确定。

计量是指确定经济事项的金额或数量。计量方法通常有以下几种：
1. 历史成本法：以购买成本或生产成本作为计量基础；
2. 公允价值法：以市场价格或公允价值作为计量基础；
3. 实现价值法：以实现金额或现金流量作为计量基础。

在实际操作中，确认和计量需要根据具体情况进行选择和应用。同时，需要注意会计准则和法规的要求，确保会计信息的准确和可靠。