应交税费是指企业应当缴纳但尚未缴纳的各种税费，包括增值税、企业所得税、个人所得税、印花税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加、资源税、城镇土地使用税、房产税、车船税等。根据会计准则的规定，应交税费分为二级科目，分别是：
1. 应交税费-应交增值税：该科目主要核算企业应交但尚未缴纳的增值税。
2. 应交税费-应交所得税：该科目主要核算企业应交但尚未缴纳的企业所得税和个人所得税。
3. 应交税费-其他应交税费：该科目主要核算企业应交但尚未缴纳的其他各种税费，如印花税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加、资源税、城镇土地使用税、房产税、车船税等。

在实务操作中，应交税费的核算需要根据税务法规和会计准则的规定进行，需要注意各种税费的计算方法和缴纳期限，以及税务机关的要求和规定。同时，应及时核对各项税费的缴纳情况，确保企业的税务合规性。