合伙和合伙企业是两个不同的概念。

合伙是指两个或更多个人在共同经营一项业务或活动时所形成的关系。在合伙中，每个合伙人都有权利参与业务的决策和管理，并且每个合伙人都对业务的债务和义务承担责任。

合伙企业则是指由两个或更多个人共同出资经营一项业务或活动的企业形式。合伙企业通常是由合伙人签订合伙协议成立，合伙协议规定了合伙企业的经营范围、出资比例、利润分配等事项。合伙企业的合伙人对企业的债务和义务承担有限责任。

因此，合伙与合伙企业的区别在于，合伙是一种关系，而合伙企业是一种企业形式。合伙企业是一种有限责任的企业形式，而合伙则是一种无限责任的关系。