税金及附加和应交税费都是企业需要缴纳的税费，但它们的性质和计算方法有所不同。

税金及附加是指国家对企业生产经营活动中产生的利润、收入或交易等项行为征收的各种税费和附加费用，如增值税、营业税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等。这些税费是根据企业的经营收入、成本、利润等指标计算并缴纳的。

应交税费是指企业按照税法规定应该缴纳的各项税费，包括企业所得税、个人所得税、印花税、土地增值税等。这些税费是根据企业的实际应纳税所得额、交易金额等指标计算并缴纳的。

简单来说，税金及附加是根据企业经营收入、成本、利润等指标计算的税费，而应交税费是根据企业的实际应纳税所得额、交易金额等指标计算的税费。