差额征税是一种适用于小规模纳税人的税收征收方式，其核心是按照销售额或营业额的差额计算税款。而行业差额征税则是指在差额征税的基础上，根据不同行业的特点，对税率或计税方法进行差异化安排。

具体来说，行业差额征税是指对某些特定行业的纳税人，根据其所处的行业特点，采取不同的税率或计税方法。这些特定行业包括建筑业、房地产业、金融保险业、文化体育业等。

以建筑业为例，其特点是投入大、周期长、成本高，因此对于建筑业纳税人，可以采用“实际利润率法”进行差额征税，即按照实际利润率计算税款，而不是按照销售额或营业额计算税款。

总之，行业差额征税是一种针对不同行业特点的税收征收方式，旨在更加公平地对待不同行业的纳税人，促进经济发展。