企业所得税的销售收入包括企业在生产经营活动中取得的销售收入，包括货物销售收入和服务销售收入等。其中，货物销售收入是指企业出售货物所得的收入，包括销售的商品、原材料、半成品等；服务销售收入是指企业提供服务所得的收入，包括技术服务、劳务服务、咨询服务等。需要注意的是，销售收入不包括非主营业务收入，如出售固定资产、投资收益等。