营业额交税的核算，需要按照国家税收法规进行操作。以下是一般的核算方法：
1. 首先，需要明确营业额的概念。营业额是指企业在一定期间内销售商品、提供劳务所得到的全部收入。
2. 在计算营业额时，需要注意以下几点：

- 需要减去退货、折扣和其他优惠等因素所导致的收入减少部分；
- 需要加上其他非销售收入，例如利息、租金、投资收益等。
3. 根据国家税收法规，营业额交税的税率和计算方法是固定的。一般来说，营业额的税率为3%或5%，具体税率根据不同行业和地区的规定而定。
4. 根据营业额计算出应交税款，然后将税款记入财务账簿中，同时需要填写相关的纳税申报表和缴税凭证。

总之，核算营业额交税需要遵循国家税收法规，按照规定的税率和计算方法进行操作。同时，需要认真记录和报送相关的财务和税务信息，确保企业的税务合规性。