从事会计行业的人主要负责记录和处理企业的财务交易和信息，以及编制财务报表和税务申报表等。具体来说，他们可能会执行以下任务：
1. 记录和分类企业的财务交易，包括收入、支出、资产、负债和所有者权益等。
2. 编制财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表等，以反映企业的财务状况和经营成果。
3. 进行账务核对和调整，确保账目准确无误。
4. 管理企业的账户和银行事务，包括制定预算和现金流预测、处理银行存款和付款等。
5. 管理企业的税务事务，包括编制和提交税务申报表、处理税务审计和税务争议等。
6. 提供财务咨询和建议，帮助企业管理者做出决策，提高经营效益。

总之，从事会计行业的人需要具备良好的财务知识和技能，以及严谨的工作态度和责任心，以确保企业的财务信息准确、及时、可靠。