会计政策是企业在编制财务报表时所采用的会计方法、会计原则、会计估计和会计假设的总称。其主要内容包括以下几个方面：
1. 会计方法和会计原则：会计方法是指企业在处理特定的会计事项时所采用的具体的会计程序和操作方法，而会计原则则是企业在编制财务报表时所必须遵循的会计准则和规范。
2. 会计估计：会计估计是指企业在编制财务报表时所涉及的一些重要的会计事项，如资产价值、负债准备金、收入确认等，需要进行合理的估计和计算。
3. 会计假设：会计假设是指企业在编制财务报表时所采用的一些基本假设，如企业的持续经营、货币计量、会计期间等，这些假设对财务报表的编制和分析具有重要的影响。
4. 会计政策的变更：企业在经营过程中，由于各种原因需要调整会计政策，这就需要进行会计政策的变更，变更后的会计政策需要在财务报表中进行充分的披露和说明。

综上所述，会计政策是企业编制财务报表时所采用的一系列会计方法、会计原则、会计估计和会计假设的总称，其主要内容包括会计方法和会计原则、会计估计、会计假设和会计政策的变更等方面。