公允价值是指在市场上可以买卖的资产或负债的价格，也就是市场价值。而账面价值是指在企业财务报表中所记录的资产或负债的原始成本或账面余额。

公允价值和账面价值的区别在于，公允价值是根据市场供求关系和市场情况确定的，可能会随着市场变化而不断变化。而账面价值一般是根据企业购置或生产成本确定的，不一定反映当前市场价值。

在企业财务报表中，公允价值和账面价值的应用不同。公允价值主要用于评估企业的投资组合、衡量企业的风险和收益等。而账面价值则用于计算企业的资产负债表和利润表等财务报表。

需要注意的是，在某些情况下，公允价值可能会被用于调整资产或负债的账面价值，以反映其当前市场价值。这种调整通常发生在企业进行资产处置、投资组合管理等情况下。