合伙和合伙企业是两个不同的概念。

合伙是指两个或两个以上的个人或实体共同从事某项经营活动，共同承担经营风险和责任，并按照约定分享经营利润的一种组织形式。合伙的成员通常是个人或个人的家庭成员，其利润分配和责任承担都由合伙协议约定。

而合伙企业是指由两个或两个以上的自然人、法人或其他组织共同出资、共同经营、共同承担风险、共同分享利润的企业组织形式。合伙企业是一种法人实体，其成员享有有限责任，即只承担其出资额的风险和责任。

因此，合伙和合伙企业的主要区别在于是否具有法人地位和成员的责任承担方式。合伙是一种非法人实体，成员之间的责任承担方式由合伙协议约定；而合伙企业则是一种法人实体，成员的责任承担有限。