代扣代缴社保是指企业代表员工缴纳社会保险费用，按照规定将员工的社会保险费用从工资中扣除并代为缴纳。会计处理代扣代缴社保的分录如下：
1. 记录企业代扣员工社保的借方分录：
借：应付工资薪金（或应付职工薪酬）账户
贷：代扣代缴社会保险费用（或应交税费）账户
2. 记录企业代缴员工社保的借方分录：

借：代扣代缴社会保险费用（或应交税费）账户

贷：银行存款账户

以上是代扣代缴社保的会计分录，需要注意的是，代扣代缴社保费用是企业代表员工缴纳的费用，因此在会计处理时需要分别记录借方和贷方的科目，以便正确反映企业的财务状况。