固定资产盘亏是指企业在固定资产清查中，发现资产的实际价值低于账面价值，或者资产已经报废或丢失等情况，导致固定资产账面价值与实际价值的差额。固定资产盘亏需要做账处理，具体操作如下：
1. 记录固定资产盘亏的金额：在会计科目中，固定资产盘亏属于损失类科目，需要在损益表中予以体现。因此，需要在“损益类”科目中开设一个“固定资产盘亏”科目，记录盘亏金额。
2. 调整固定资产账面价值：根据盘亏的具体情况，需要对固定资产账面价值进行调整。如果是因为资产的实际价值低于账面价值，需要将资产的账面价值减少；如果是因为资产已经报废或丢失，需要将该资产在固定资产清单中删除。
3. 记录固定资产减值准备：如果盘亏的资产已经计提了固定资产减值准备，需要在会计科目中开设一个“固定资产减值准备转回”科目，将原来计提的固定资产减值准备转回到损益表中。

以上是固定资产盘亏的会计处理方法，需要根据具体情况进行调整。需要注意的是，固定资产盘亏对企业的财务状况有一定的影响，企业需要及时采取措施，避免出现过多的固定资产盘亏。