生产成本加工费结转会计分录的目的是将生产过程中发生的加工费用计入产品成本，以便计算产品的全成本。这样做的目的是为了正确计算产品的成本，以便进行成本控制和决策。在生产过程中，加工费用是直接与产品相关的费用，应当计入产品成本中。因此，将加工费用结转到产品成本账户中，可以准确地反映产品的真实成本，为企业管理和决策提供准确的依据。