工程结算是指企业在进行工程项目或者建筑工程时，对于工程材料、人工、设备等进行的费用结算。在会计实务中，可以用以下科目代替工程结算：
1. 在资产方面，可以使用固定资产或在建工程科目来代替工程结算。如果是已经建成的工程，则应该使用固定资产科目，如果还处于建设过程中，则应该使用在建工程科目。
2. 在负债方面，可以使用应付账款或者预收账款科目来代替工程结算。如果企业还未支付工程费用，则应该使用应付账款科目，如果已经收到工程款项，则应该使用预收账款科目。
3. 在成本方面，可以使用直接材料、直接人工、制造费用等科目来代替工程结算。这些科目可以反映企业在工程项目中的实际成本。

需要注意的是，以上科目只是代替工程结算的一种方式，在实际应用中，需要根据具体情况进行科目的选择和设置。同时，为了保证会计处理的准确性和规范性，建议企业在进行工程结算时，应该按照会计准则的要求进行记录和处理。