税金及附加是指除增值税外的各种税费，如企业所得税、个人所得税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等。这些税费是根据税法规定，由纳税人按照规定的税率和税基计算并缴纳的。

增值税是一种按照货物和劳务增值额征收的税费，由生产、流通、服务环节的纳税人按照规定的税率和税基计算并缴纳。与税金及附加相比，增值税具有以下几个特点：
1. 增值税是一种流转税，只在商品或劳务流转的过程中征收，而税金及附加则是在收入或财产上征收的。
2. 增值税是按照货物和劳务增值额计算的，而税金及附加则是按照收入或财产的一定比例计算的。
3. 增值税是一种间接税，由最终消费者承担，而税金及附加则是由纳税人直接承担的。

因此，税金及附加和增值税是两种不同的税费，虽然它们都是税收的一种形式，但是由于征收方式、计算方法和承担主体等方面的不同，所以税金及附加不包括增值税。