会计和出纳是财务部门中的两个不同职位，他们的职责有所不同。

会计是指负责记录和分析一家企业的财务信息的专业人员。会计人员通常需要掌握会计原理、会计准则、财务报表分析等知识，他们的主要职责是记录和分析企业的财务交易，编制财务报表，为企业的管理层提供财务决策支持。

而出纳则是指负责企业现金收付和银行存取款等日常财务事务的专业人员。出纳人员通常需要掌握现金管理、银行账户管理、票据管理等知识，他们的主要职责是管理企业的现金流，包括收取和支付现金、管理银行账户、处理票据等。

因此，会计和出纳的职责和工作内容有所不同，但他们都是财务部门中非常重要的角色，需要密切协作，共同维护企业的财务健康。