会计核算的方法包括以下几种：
1. 现金基础会计法：按照实际收支的现金流量进行核算，即收到现金记收入，付出现金记支出。
2. 权责发生制会计法：根据发生时间来确定收入和支出，即在收入或支出的权利和责任发生时记账。
3. 全盘核算法：将企业的经济业务按照一定的分类和计量规则进行全面核算，包括资产、负债、所有者权益、收入、成本和费用等。
4. 成本会计法：以成本为核算基础，按照成本的变动情况记录和计算企业的收入、成本和利润。
5. 预算会计法：以预算为基础，按照预算的编制和执行情况进行核算，以控制和监督企业的经济活动。
6. 经济效益会计法：以经济效益为核算基础，按照企业的经济效益情况进行核算，以评价企业的业绩和经济效益。

以上是常见的会计核算方法，不同的方法适用于不同的企业和经济活动，会计人员需要根据实际情况选择合适的方法进行核算。