进项税和销项税是指企业在购进和销售商品或服务时所应缴纳的增值税。进项税是指企业在购进商品或接受服务时支付的增值税，销项税是指企业在销售商品或提供服务时所应收取的增值税。

企业可以通过抵扣进项税来减少应缴纳的销项税，从而降低税负。具体的抵扣方法如下：
1. 进项税抵扣的前提是要求企业必须具有完整、真实、合法的增值税专用发票。
2. 进项税抵扣的范围包括购进货物、接受劳务、服务、不动产和无形资产等方面的增值税。
3. 进项税抵扣的税额应当与销项税的税额相等。如果进项税的税额大于销项税的税额，多余部分不予抵扣，可以在后续的纳税期限内继续抵扣。
4. 进项税抵扣的时限为纳税期限内，一般为一个月或者一个季度。

需要注意的是，企业在抵扣进项税时应当遵循税法和税务部门的相关规定，确保抵扣的合法性和准确性。同时，企业还应当根据实际情况进行合理的税务筹划，降低税负，提高经济效益。