合伙企业和私人企业的区别主要在于企业的组织形式和所有权结构。

合伙企业是由两个或两个以上的合伙人共同经营的企业，合伙人可以是自然人、法人或其他组织。合伙企业的所有权结构为合伙人共同拥有，每个合伙人享有企业利润的一定比例，并承担相应的风险和责任。

私人企业是由一个人或一家人独立经营的企业，所有权归属于企业的所有者，所有者享有企业的全部利润，但也承担全部风险和责任。

除了所有权结构的不同，合伙企业和私人企业在税务、财务、管理等方面也存在一些差异。比如，合伙企业需要进行合伙协议的签订、合伙人利润分配的核算等方面的管理，而私人企业则需要进行单独经营的管理。

总体来说，合伙企业和私人企业的选择应根据具体情况而定，包括企业规模、所有者的经营理念和经验、风险承担能力等因素。