盘盈存货是指实际库存数量大于账面库存数量的现象，这种情况下需要对账面库存进行调整。在会计实务中，盘盈存货的处理通常是将其冲减管理费用。

这是因为管理费用是企业在日常经营中产生的费用，包括管理人员的薪酬、办公费用、差旅费用等。而盘盈存货的产生通常是由于企业管理上的问题，如库存管理不当、盘点不严谨等。因此，将盘盈存货冲减管理费用可以反映出企业在管理上的不足，促进企业加强内部管理，提高库存管理的效率和准确性。

需要注意的是，盘盈存货冲减管理费用的处理方法不是唯一的，企业也可以选择将其冲减其他费用或者将其计入其他科目。在实际操作中，应根据具体情况进行决策，并保证会计处理的准确性和合规性。