计提盈余公积的凭证应该包括以下内容：

借：盈余公积（或利润分配）账户

贷：未分配利润（或利润账户）

具体操作步骤如下：
1. 在会计期末结转时，先计算出当期的净利润。
2. 根据公司章程和股东大会决议，确定计提盈余公积的比例。
3. 根据计提比例，计算出需要计提的盈余公积数额。
4. 在会计分录中，借记盈余公积账户，贷记未分配利润账户。
5. 根据会计凭证的要求填写凭证号、日期、摘要等信息，并经过会计主管或财务负责人审核签字。
6. 将凭证及时归档，以备查阅和审计需要。

需要注意的是，计提盈余公积应该在利润分配之前进行，而且计提比例应该符合法律法规和公司章程的规定。同时，凭证的填写和审核应该严格按照会计制度和内部控制要求进行。