新手出纳员在记账时，需要按照以下步骤进行：
1. 确认交易金额和交易对象：在进行记账之前，需要确认交易的金额和交易的对象，以便正确地记录账目。
2. 选择正确的账户：根据交易的性质和对象，选择正确的账户进行记账。例如，现金交易应该记录在现金账户中，银行转账应该记录在银行账户中。
3. 记录借贷方：根据交易的性质和对象，确定借方和贷方，并分别记录在对应的账户中。例如，收到客户的现金应该记录在现金账户的借方，记录在客户账户的贷方。
4. 记录摘要：在记账时，需要记录摘要，简要说明这笔交易的性质和对象。例如，收到客户的现金，摘要可以写为“客户付款”。
5. 记录日期：在记账时，需要记录日期，以便将交易按照时间顺序进行排序。
6. 核对账目：在完成记账后，需要核对账目，确保账目的准确性和完整性。

以上是新手出纳员记账的基本步骤，需要注意的是，记账应该准确、清晰、规范，以便后续的会计处理和审计工作。