进项税和销项税是指增值税征税方式中的两个概念。

进项税是企业在购买商品或接受服务时，支付给供应商的增值税，也称为“购进税”。企业可以通过向税务机关申报，将进项税抵扣或退税，从而减少企业应缴纳的税款。

销项税是企业在销售商品或提供服务时，向客户收取的增值税，也称为“销售税”。企业应当根据税法规定，按照规定的税率计算销项税额，并向税务机关缴纳应纳税额。

进项税和销项税的差额，即为企业应缴纳的增值税额。企业应当按照税法规定，定期向税务机关申报和缴纳增值税。