一般纳税人在填写增值税专用发票时，需要在“服务、不动产和无形资产”栏目中填写“280税控盘服务费”这一项目。具体操作步骤如下：
1. 在增值税专用发票上，找到“服务、不动产和无形资产”栏目。
2. 在该栏目下，找到“税控系统服务费”这一项目。
3. 在“税控系统服务费”后面的空白处，填写具体的服务费用金额。
4. 在填写完毕后，确认无误后即可提交发票申请。

需要注意的是，填写增值税专用发票时，应当按照税务部门的规定进行填写，避免填写错误或漏填项目，以免影响后续的税务处理。