如果销项税大于进项税，那么企业需要向国家缴纳增值税差额。具体的做账方法如下：
1. 在会计账簿中记录销售收入和销项税额，同时记录进项税额。
2. 计算销项税额和进项税额的差额。
3. 将差额作为应交增值税的借方科目，记入会计账簿中。
4. 将应交增值税的贷方科目记入会计账簿中。
5. 根据税务部门规定的时间和方式，向国家缴纳增值税差额。

需要注意的是，企业需要按照税务部门规定的时间和方式进行缴纳，否则可能会面临罚款等处罚。此外，企业需要及时核对销项税和进项税的数据，确保账目准确无误。