在出售交易性金融资产时，确认收益和损失的方法如下：
1. 确定交易性金融资产的成本和公允价值。成本是指购买该金融资产时的实际成本，公允价值是指当前市场上该金融资产的市场价值。
2. 确定出售价格。出售价格是指卖出交易性金融资产的实际价格。
3. 计算收益或损失。如果出售价格高于成本或公允价值，就会产生收益；如果出售价格低于成本或公允价值，就会产生损失。收益或损失的计算公式为：

收益 = 出售价格 - 成本或公允价值

损失 = 成本或公允价值 - 出售价格

4. 记录会计分录。如果产生收益，应该在损益表上记入收益；如果产生损失，应该在损益表上记入损失。同时，应该在资产负债表上减少交易性金融资产的账面价值，增加现金或银行存款的账面价值。

以上是确认收益和损失的基本方法，具体操作时应根据实际情况进行调整。