确认应付职工薪酬的金额和计提，需要按照以下步骤进行：
1. 根据公司的工资制度和员工合同，确定应付职工薪酬的金额。
2. 根据公司的会计政策和国家相关法规，确定计提职工薪酬的时间和比例。一般来说，职工薪酬的计提是按月进行的，计提比例根据公司的具体情况而定。例如，公司可以按照员工的月工资总额的10%计提职工薪酬。
3. 在每个会计期间结束时，根据计提比例计算应计提的职工薪酬金额，并将其计入当期的财务报表中。同时，将应付职工薪酬的金额也计入当期的财务报表中。
4. 在下一个会计期间开始时，将上一个会计期间计提的职工薪酬金额进行结转，同时再次计提当期的职工薪酬。这样，就能够保证每个会计期间的职工薪酬都被正确计提和确认。

需要注意的是，确认职工薪酬的金额和计提需要遵守会计准则和相关法规，确保财务报表的真实性和准确性。同时，需要加强内部控制，确保职工薪酬的发放和计提过程的合规性和安全性。