作为会计助理，需要了解以下税务政策和税务申报流程：
1. 税收政策：会计助理需要了解国家税收政策，包括增值税、企业所得税、个人所得税等方面的政策，以及税收优惠政策等。
2. 税务申报流程：会计助理需要了解税务申报流程，包括税务登记、纳税申报、税务检查等方面的流程和要求。需要了解相关的税务申报表格和填报方法，以及申报期限和途径等。
3. 税务风险管理：会计助理需要了解税务风险管理，包括如何避免税务风险、如何处理税务争议等方面的知识。
4. 税务会计核算：会计助理需要了解税务会计核算，包括如何进行税务会计核算、如何编制税务报表等方面的知识。

总之，会计助理需要了解税务政策和税务申报流程等方面的知识，以便更好地完成税务工作。