员工社保费用应该记在以下两个会计科目中：
1. 社会保险费科目：这是一个费用科目，用于记录企业为员工缴纳的社会保险费用，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。记账时，应该按照各项社保费用的比例分别计入该科目。
2. 应付工资科目：这是一个负债科目，用于记录企业应付给员工的工资、奖金、津贴和各项社会保险费用等。记账时，应该将员工社保费用的总额计入该科目下的社会保险费用子科目中。

需要注意的是，企业在缴纳员工社保费用时，需要按照国家有关规定缴纳，不能随意减少或延迟缴纳。同时，企业在记账时也需要按照规定的标准和程序进行，确保账务的准确性和合规性。