会计和出纳在工作中的职责分别是：

会计的职责：
1. 记账：根据企业的账务凭证，将企业的经济业务按照一定的规则和方法记录在会计账簿上。
2. 核算：对企业的经济业务进行分类、计量、核算和分析，以便掌握企业的财务状况和经营成果。
3. 报告：根据企业的财务数据，编制财务报表，反映企业的财务状况和经营成果，为企业决策提供依据。
4. 税务申报：根据税法规定，为企业编制并申报各种税种的纳税申报表。

出纳的职责：
1. 现金管理：负责企业现金、银行存款等资金的收付、保管和管理。
2. 账务处理：根据企业的账务凭证，进行现金、银行存款等资金的记账和核对，确保账务准确无误。
3. 银行业务：负责企业与银行的日常联系和沟通，处理企业与银行之间的各种业务。
4. 报表编制：根据企业的需要，编制现金日报、银行存款日报、资金收支计划表等各种报表。