在存货成本计算中，期末存货余额和销售成本的确定需要考虑以下因素：
1. 期末存货余额的确定：
期末存货余额是指某一期末在存货账面上的余额。确定期末存货余额需要进行盘点，即对实际存货进行清点并与账面存货进行比对，以确定实际存货的数量和价值。盘点时应注意以下几点：
- 盘点时应尽可能选择停业或者非销售高峰期进行，以避免因销售活动对存货数量和品质的影响；
- 盘点时应按照存货种类、品牌、型号等分类进行，以便于对存货进行管理和控制；
- 盘点时应注意存货的损耗、变质、陈旧等情况，以便于对存货进行减值处理。
2. 销售成本的确定：

销售成本是指某一期间内销售商品所发生的成本。销售成本的确定需要考虑以下几点：

- 采用哪种成本计算方法：在存货成本计算中，常用的成本计算方法有先进先出法（FIFO）、后进先出法（LIFO）和加权平均法。不同的成本计算方法会对销售成本的确定产生不同的影响；
- 期初存货余额的影响：销售成本的确定还需要考虑期初存货余额的影响。如果期初存货余额中有部分存货是上期的结转存货，那么这部分存货的成本应该计入上期的销售成本中，而不是本期的销售成本中；
- 期末存货余额的影响：销售成本的确定还需要考虑期末存货余额的影响。如果期末存货余额中有部分存货是本期销售活动中的存货，那么这部分存货的成本应该计入本期的销售成本中。

综上所述，确定期末存货余额和销售成本需要考虑多种因素，包括存货盘点、成本计算方法、期初存货余额和期末存货余额等。在实际操作中，需要根据具体情况进行综合考虑，以确保存货成本的准确计算。