根据新企业会计准则科目表进行会计科目的设置和分类，可以按照以下步骤进行：
1. 了解新企业会计准则科目表的基本结构和内容，包括科目的层次结构、科目的名称、编码、属性等。
2. 根据企业的经营特点和会计核算需要，确定需要设置的会计科目，并按照科目表的层次结构进行分类。
3. 根据科目表的编码规则和属性要求，为每个会计科目设置编码，并确定其属性，如借贷方向、余额方向等。
4. 对于需要细分的科目，如费用、收入等，可以根据实际情况设置相应的明细科目，并进行分类。
5. 在设置会计科目的同时，需要考虑科目的命名规范和描述要求，以便后续的会计核算和财务报告。

总之，根据新企业会计准则科目表进行会计科目的设置和分类，需要充分考虑企业的实际情况和会计核算需要，同时遵循科目表的编码规则和属性要求，确保科目设置的合理性和准确性。