在加工费结转成本的过程中，需要注意以下会计核算要素：
1. 成本要素：加工费用是生产成本的一部分，需要计入成本核算中。
2. 费用要素：加工费用是企业的生产费用，需要计入费用核算中。
3. 库存要素：加工费用的结转会影响产品的库存成本，需要及时更新库存账户。
4. 收入要素：加工费用的结转会影响产品的销售价格，需要及时计算产品的售价和利润。
5. 税收要素：加工费用的结转会影响企业的税收负担，需要及时计算和缴纳相关税费。

综上所述，加工费结转成本需要注意的会计核算要素包括成本要素、费用要素、库存要素、收入要素和税收要素。