使用Excel的VLOOKUP函数可以很方便地查找并返回指定数据表中的某个数值。以下是具体步骤：
1. 打开Excel，并打开要进行查找的数据表。
2. 在需要返回数值的单元格处，输入VLOOKUP函数，例如：=VLOOKUP(A2,B2:C10,2,FALSE)。
3. 函数中的参数含义如下：

- A2：要查找的值所在的单元格。

- B2:C10：要进行查找的数据表的范围，其中B2为数据表的起始单元格，C10为数据表的结束单元格。

- 2：要返回的数值所在的列数，例如在B2:C10范围内查找到要查找的值后，要返回该值所在的第二列数据。

- FALSE：表示精确匹配，即只有在查找到的值与要查找的值完全相等时才返回结果。

4. 按下回车键，即可返回查找到的数值。

需要注意的是，VLOOKUP函数只能查找左侧列中的值，因此在进行查找时，需要将要返回的数值所在的列放在要查找的列的右侧。同时，如果要查找的数据表中有重复的值，VLOOKUP函数只能返回第一个匹配到的值。