在会计实务中，保证准确性和可靠性是非常重要的。以下是一些方法：
1. 严格遵守会计准则和法规。会计准则和法规是保证会计实务准确性和可靠性的基础，因此会计师必须遵守这些规定。
2. 确保凭证的真实性和完整性。会计师需要检查所有凭证的真实性和完整性，确保凭证中的信息准确无误。
3. 建立完善的内部控制制度。内部控制制度是保证会计实务准确性和可靠性的关键，会计师需要建立完善的内部控制制度，确保所有会计处理程序都严格遵守制度。
4. 检查账务的正确性和完整性。会计师需要检查所有账务的正确性和完整性，确保所有账务都准确无误。
5. 定期进行审计和复核。会计师需要定期进行审计和复核，确保所有会计处理程序的准确性和可靠性。
6. 持续学习和提高专业素养。会计师需要不断学习和提高专业素养，以保证自己的会计实务准确性和可靠性。