应收利息是指企业在出借资金或者发放信贷时，由于借款人或者信贷客户未按照约定的时间支付利息而形成的应收账款。应收利息的会计处理方式如下：
1. 应收利息的确认：当借款人或信贷客户未按照约定时间支付利息时，企业应该按照约定的利率计算应收利息，并确认为应收账款。
2. 应收利息的计提：企业应该按照约定的利率计提应收利息，并在资产负债表上反映。
3. 应收利息的核销：当借款人或信贷客户支付利息时，企业应该核销应收利息，并在资产负债表上相应减少应收账款。
4. 应收利息的坏账处理：如果借款人或信贷客户无力偿还利息，企业应该按照会计准则的规定，将其确认为坏账损失，并在损益表上反映。同时，应将应收账款相应减少。

以上是应收利息的会计处理方式。