调整事项是指在编制财务报表过程中，需要对之前的会计处理进行调整的事项。这些调整是为了确保财务报表反映公司真实的财务状况和经营成果。而非调整事项则是指在财务报表编制过程中不需要进行调整的事项。

举个例子，假设一家公司在去年年底购买了一台机器，花费了10万元，该机器的预计使用寿命为5年，因此每年需要计提折旧2万元。如果公司在去年年底没有计提折旧，那么今年年初就需要对去年的财务报表进行调整，计提去年的折旧费用2万元，这就是一个调整事项。而如果公司在去年年底已经计提了折旧，今年年初就不需要进行调整，这就是一个非调整事项。

调整事项对财务报表的影响是，如果不进行调整，财务报表将不能准确反映公司的财务状况和经营成果。例如，在上述例子中，如果公司没有对去年的财务报表进行调整，那么今年的财务报表将会出现利润过高的情况，这会误导投资者和其他利益相关者对公司的经营状况做出错误的判断。因此，调整事项对财务报表的准确性和可靠性具有重要的影响。