存货跌价准备的计提依据是根据存货实际价值与其成本之间的差异来计算的。当存货的实际价值低于其成本时，就需要计提存货跌价准备，以反映存货的实际价值，避免资产净值被高估。

确定存货跌价准备的数额需要进行以下步骤：
1. 首先，需要对存货进行评估，确定其实际价值。这可以通过市场价格、销售状况、存货质量等因素来确定。
2. 然后，需要计算存货的成本，包括采购成本、生产成本、运输费用等。
3. 接下来，可以计算存货的跌价准备数额。一般来说，存货跌价准备的计提比例为实际价值与成本之间的差异。例如，如果存货的实际价值为90，成本为100，那么存货跌价准备的计提比例为(100-90)/100=10%。
4. 最后，根据计算出的存货跌价准备数额，进行会计分录，将存货跌价准备计入负债，反映资产净值的真实情况。

需要注意的是，存货跌价准备的计提需要根据实际情况进行，不能过高或过低。如果存货跌价准备计提过高，会导致资产净值被低估，影响公司的财务状况；如果计提过低，则会导致存货实际价值被高估，存在潜在风险。因此，需要根据实际情况进行合理的计提。