确定住宿服务的收入确认时机，需要根据以下原则：
1. 根据收入实现原则，收入应在实际提供住宿服务后确认，即客人入住后确认收入。
2. 对于预付款项，需要根据预付款项的性质和约定，确认预收收入或者暂记收入，待实际提供住宿服务后再确认收入。
3. 对于长期住宿服务，可以按照约定的服务期限分期确认收入。
4. 对于住宿服务的附加收费，如早餐费、停车费等，应当按照实际提供服务的时间确认收入。

因此，确定住宿服务的收入确认时机需要根据实际情况进行具体分析，遵循收入实现原则和合同约定，进行合理的收入确认。