根据题目所给的条件，邮政10万存款三年后的利息应该如下计算：
1. 首先，需要确定存款的利率。假设存款的年利率为3%。
2. 根据复利计算公式，计算出三年后的本利和。公式为：本金×(1+年利率)^存款年限。
3. 将10万作为本金代入公式，得到三年后的本利和为：10万×(1+0.03)^3=11.191万。
4. 利息为本利和减去本金，即：11.191万-10万=1.191万。

因此，2023年邮政10万存款三年后的利息为1.191万。