会计职业的风险包括内部风险和外部风险。内部风险包括职业道德风险、职业素质风险和职业能力风险；外部风险包括法律风险、经济风险和政策风险。为了应对和规避这些风险，会计师需要做到以下几点：
1. 加强职业道德意识，遵守职业道德规范，保持职业操守，不做违法违规的事情。
2. 提高职业素质和职业能力，不断学习和更新知识，提高自身的专业技能和水平。
3. 建立健全的内部控制制度，加强内部审计，及时发现和纠正错误和问题。
4. 加强风险管理，制定风险管理计划，及时发现和应对各种风险。
5. 保持客户关系，建立良好的信誉和口碑，提高客户满意度。
6. 遵守法律法规，避免违法违规行为，保持企业的合法合规性。
7. 关注经济和政策变化，及时调整策略，应对各种不利因素。

总之，会计师需要做好职业道德、职业素质、内部控制、风险管理、客户关系、法律法规和经济政策等方面的工作，才能更好地应对和规避会计职业的风险。