材料成本差异是指实际使用的材料成本与预算成本之间的差异。这个差异可以分为两个部分：材料价格差异和材料用量差异。

材料价格差异是指实际购买的材料价格与预算价格之间的差异。如果实际价格高于预算价格，则会产生不利的差异，反之则会产生有利的差异。

材料用量差异是指实际使用的材料数量与预算数量之间的差异。如果实际使用的材料数量大于预算数量，则会产生不利的差异，反之则会产生有利的差异。

计算材料成本差异的公式为：

材料成本差异 = 实际使用的材料成本 - 预算材料成本

其中，

实际使用的材料成本 = 实际使用的材料数量 × 实际材料价格

预算材料成本 = 预算使用的材料数量 × 预算材料价格

需要注意的是，在计算材料成本差异时，应该将材料价格差异和材料用量差异分别计算，并且需要分别分析原因。