利润总额是指企业在一定期间内所获得的总利润，包括营业利润、投资收益、补贴收入等。

计算利润总额的公式为：

利润总额 = 营业收入 - 营业成本 - 营业税金及附加 + 其他收入 + 投资收益 + 补贴收入 - 费用总额

例如，某企业在2021年度的营业收入为100万元，营业成本为60万元，营业税金及附加为10万元，其他收入为5万元，投资收益为3万元，补贴收入为2万元，费用总额为15万元，则该企业的利润总额为：

利润总额 = 100 - 60 - 10 + 5 + 3 + 2 - 15 = 25万元

因此，该企业在2021年度的利润总额为25万元。